Cadena Productiva
Nuestras prácticas están alineadas de principio a fin
Seguimos estrictamente las prácticas que garantizan el bienestar animal en toda la producción de BRF. Incluso extendiéndose a los productores integrados responsables de la crianza de los animales.
Además de las unidades en sí, BRF tiene un sistema de integración vertical, que son alianzas con productores ganaderos. BRF proporciona animales, insumos y asistencia técnica, y los productores integrados proporcionan mano de obra y estructura siguiendo las pautas del programa global de bienestar animal de BRF. El incumplimiento de las normas dará lugar al incumplimiento del contrato.
Las operaciones de BRF involucran pollos de corte, pavos de corte, cerdos (producidos bajo la supervisión y control de BRF a través de sus propias operaciones y socios integrados) y también carne de vacuno, ganado lechero (productores de productos lácteos) y gallinas ponedoras (uso de huevos industriales) de proveedores acreditados, quienes suscriben el documento Código de Conducta de Proveedores en el que uno de los elementos que el proveedor se compromete a cumplir son los requisitos mínimos de bienestar animal. Cada participación de cada una de estas diferentes especies en la cadena de valor de cada filial. La Tabla presenta una descripción de las operaciones. Es de destacar que el pescado no forma parte de la cadena de suministro de BRF y el 100% de la cría y sacrificio de cerdos se localiza solo en BRASIL.
| Subsidiária | Operações |
|---|---|
| Brasil | En Brasil, BRF cuenta con treinta y un unidades de sacrificio, un centro de innovación y veinte centros de distribución. Las operaciones de cría y sacrificio de la compañía involucran solo pollos, pavos y cerdos. En las operaciones de procesamiento, se utilizan como materia prima bovinos de cote, huevos y productos lácteos comprados a proveedores cuidadosamente seleccionados. |
| Turquía (Banvit) | En Turquía, BRF tiene tres unidades de sacrificio, que solo sacrifican pollos de corte y pavos de corte. También se compran insumos provenientes de bovinos, huevos y productos lácteos para el procesamiento de productos de marca propia (BANVIT). |
| Oriente Medio | La relación con Oriente Medio se remonta a la década de 1970, cuando comenzamos a exportar a la región. Principalmente con la marca Sadia, hemos estado sirviendo a mercados crecientes y prometedores, especialmente en productos branded y de valor agregado. Contamos con 5 unidades productivas, pero ninguna de ellas implica una operación de sacrificio. Las materias primas provenientes de pollos y pavos se envían desde Brasil a estas fábricas. |
A partir de 2021, BRF inició un proceso de mapeo de proveedores de insumos de origen animal. La Gerencia de BEA elaboró cuestionarios abordando los aspectos más relevantes del Bienestar Animal, solicitando información sobre métodos de cría, sacrificio, certificación, mutilación y enriquecimiento ambiental. Estos cuestionarios se enviaron a nuestros proveedores de carne vacuna y productos lácteos.
A través de esta acción, BRF quiere mover la cadena en busca de las mejores prácticas de bienestar animal para todos los animales que participan en su cadena.
Vea la proporción de animales criados en BRF y provenientes de proveedores.
| PORCENTAJE DE ANIMALES EN LA CADENA DE PRODUCTOS BRF | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Especie | Porcentaje | País | Notas adicionales | ||
| Pollo de corte | 54,48% |
|
Producción de pollos en Turquía y Brasil. 100% de producción junto con socios integrados. | ||
| Cerdos | 21,60% | Brasil: 100% | Producción asignada en Brasil por socios integrados. | ||
| Pavos | 1,62% |
|
Producción de pavos en Turquía y Brasil. 100% de producción junto con socios integrados. | ||
| Bovinos | 0,30% |
|
No criamos ni sacrificamos estos animales. La materia prima se compra a proveedores tercerizados. | ||
| Huevos | 0,00% |
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No criamos ni sacrificamos estos animales productores de huevos. La materia prima se compra a proveedores tercerizados. | ||
| Productos lácteos | 0,40% | Brasil: 100% | No criamos ni sacrificamos estos animales que producen leche. Los productos lácteos se compran a empresas que entregan el producto listo para su uso. | ||
Fornecedores
Bovinos
Los productos de carne de vacuno forman parte del portafolio de BRF. Los animales no se crían ni se sacrifican en BRF, pero supervisamos de cerca los procesos de producción de nuestros proveedores. El uso de carne vacuna representa alrededor del 0,304% de los productos de BRF a nivel mundial. Con 48% de la cadena mapeada, podemos afirmar que 99% no se somete a un procedimiento de recorte de cola y 92,7% se somete a un proceso de aturdimiento previo al sacrificio.
Produtos Lácteos
Los productos derivados de los productos lácteos forman parte del portafolio de BRF, utilizados como ingredientes en nuestros quesos, requesones y productos industrializados. Adquirimos productos listos de proveedores seleccionados y auditados permanentemente por nuestro equipo. Los productos lácteos representan alrededor del 0,4% del volumen de negocios de BRF a nivel mundial. Con 27,4% de la cadena mapeada, podemos decir que el 100% de los animales no se someten al corte de cola o se crían atados.
Ovos
No producimos huevos para su uso en alimentos elaborados en BRF. La producción de huevos en BRF tiene como objetivo producir pollitos que abastezcan nuestra propia cadena de producción. En 2017, nos comprometimos a utilizar solo huevos de gallina libres en BRF y logramos una adecuación del 56% en los procesos de BRF. Podemos decir que el 100% de las aves no sufren recorte de alas (con el 56% de la cadena mapeada) y el 100% de las aves tiene acceso al enriquecimiento ambiental (56% de la cadena mapeada).
Rutinas de evaluación y auditoría internas y externas
Todas las unidades de mataderos de aves y cerdos en Brasil se someten a una autoevaluación mensual a través de la herramienta Matriz de Cumplimiento BEA, elaborada con base en la legislación vigente, protocolos nacionales e internacionales de bienestar animal tales como: Welfare Quality, Certified Humane y GlobalGAP.
Además, las auditorías de terceros son realizadas por el equipo corporativo y, en algunas unidades, las auditorías de terceros las realizan certificadores y clientes. (ej: McDonald's y KFC/YUM). Para corregir las no conformidades, se establece un plan de acción para adaptar los requisitos. El seguimiento de la ejecución del plan lo realizan los Oficiales de Bienestar Animal de cada planta.
En agricultura, la Matriz de Bienestar Animal se aplica en la integración del pollo y el pavo de corte y en la cadena de procinocultura por los Oficiales de Bienestar Animal. Son evaluados mensualmente 5% de los integrados en unidades que poseen hasta 100 integrados, 3% de integrados de unidades que poseen entre 100 y 500 integrados y 1% de integrados en unidades que poseen más de 500 integrados. En 2020, se evaluaron más de 2.500 integrados, lo que representa alrededor del 28% de la integración global de BRF evaluada en un año.
Las evaluaciones se realizan siempre en diferentes unidades integradas para que se evalúe el máximo número de propiedades posibles en un año. Al igual que en la industria, todas las no conformidades se abordan y el plan es administrado por Oficiales de Bienestar Animal. Los resultados se presentan mensualmente a los principales líderes de la empresa.
Organizaciones externas
En la actualidad, alrededor del 55% del proceso de sacrificio de cerdos está certificado por organismos externos que avalan el trabajo que realizamos en nuestras fábricas, a través del protocolo del North America Meat Institute exclusivamente en la temática BEA. Para los pollos, el porcentaje es del 39% de los pollos de corte sacrificados hasta junio de 2021 que están certificados en Bienestar Animal al sacrificio en el protocolo del National Chicken Council.
Los Protocolos de Productos Certificados Humanitarios y Libres de Antibióticos, Global G.A.P. y ALO Free también auditan la cadena de cría de pollos de engorde.
Certified Humane
Certificación internacional que considera la calidad de vida de los animales desde su nacimiento.
También es importante señalar que el 56% de los huevos utilizados por BRF a nivel mundial para la producción de productos industrializados están certificados en el protocolo Certified Humane. (Aquí creo que podemos poner otra casilla en el sitio, similar a la que está disponible actualmente, pero para contar sobre los huevos).
Certified Humane
Certificación internacional que considera la calidad de vida de los animales desde su nacimiento. Los requisitos son más altos que varios estándares mundiales y garantizan, entre varios factores, que los animales son libres de expresar su comportamiento natural. En la unidad Lucas do Rio Verde (MT), 192 aviarios cuentan con esta certificación. En el año 2020 se triplicó el número de aves que forman parte de la certificación. Aproximadamente 26 millones de aves se benefician por año.
Esta certificación dio origen a la Línea Sadia Bio, que son productos originados con un alto nivel de bienestar animal en la cadena.
Más información sobre la línea Sadia BIO
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Producto sin antibióticos
Certificación de terceros, realizada por la empresa WQS, que certifica que no se administra ningún tipo de antibiótico a los animales en toda su vida. Se inspeccionan desde el nacimiento, el crecimiento, el sacrificio de las aves y la fabricación del pienso que consumen, asegurándose de que no se utilice ningún tipo de antibiótico promotor del crecimiento o antibióticos terapéuticos durante la producción de las aves. Actualmente contamos con 192 gallineros en la unidad Lucas do Rio Verde (MT) que cuentan con esta certificación, además del criadero, fábrica de piensos y refrigerador.
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PAACO
Los auditores de PAACO (Professional Animal Auditor Certification Organization) son los encargados de verificar el cumplimiento de las normas relacionadas con el sacrificio humanitario de aves, que sigue las premisas establecidas por la organización norteamericana National Chicken Council (NCC), referente mundial en el segmento avícola. Estos profesionales también auditan la cadena porcina, asegurando que los animales sean respetados hasta el final de sus vidas. En el sacrificio de cerdos se siguen los requisitos del N.A.M.I (North America Meat Institute), con uno de las colaboradoras la reconocida Dra. Temple Grandin.
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Global G.A.P. IFA
(Integration Farm Assurance)
Organización privada, que establece estándares voluntarios para la certificación de productos agrícolas, a nivel mundial. Funciona como un manual de Buenas Prácticas Agrícolas. La base del protocolo, además de las buenas prácticas, es el bienestar animal. La certificación abarca desde el inicio de la cadena de pollos de engorde hasta el transporte de aves, incluyendo reproductores, criaderos, engorde y transporte. Actualmente contamos con 69 certificados integrados en Marau / RS y Serafina Corrêa / RS.
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Global G.A.P. CFM
(Compound Feed Manufacturing)
CFM define puntos de control y criterios de cumplimiento para el aseguramiento de la calidad en la producción, suministro y compra de materias primas e ingredientes para piensos. Cubre todas las etapas de la producción, desde la compra, la manipulación y el almacenamiento hasta el procesamiento y la distribución. Actualmente la fábrica de piensos de Marau / RS está certificada bajo este exigente protocolo.
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Alo Free
(Agricultural Labeling Ordinance)
Certificación necesaria para atender el mercado suizo, basada en tres pilares: bienestar animal, trazabilidad y seguridad alimentaria. Los animales se controlan desde el nacimiento hasta el sacrificio. Actualmente, las unidades Marau / RS y Serafina Corrêa / RS están certificadas bajo este protocolo.